La Acelga es una planta con hojas grandes de color verde. Se pueden consumir hojas y pencas.
Es una verdura muy apreciada ya que aporta vitamina A y C, fibra, ácido fólico, potasio, calcio, hierro, sodio y posee un alto contenido de agua.
Ingredientes
Pencas de Acelga, cantidad necesaria
Huevos
Pan rallado o rebozador
Perejil/ajo
Sal/Pimienta
Preparación
Cortar las pencas, lavarlas y cocinarlas al vapor. Dejarlas escurrir hasta que se enfríen.
Batir los huevos con el ajo y el perejil picados. Salar y pimentar a gusto.
Pasar las pencas por el huevo y luego por el rebozador o pan rallado.
Cocinarlas al horno hasta que se doren.
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