Arroz integral yamaní con ajo y perejil en timbal

El arroz yamaní es una especie de arroz integral, muy sabroso, de forma redondeada y fácil de preparar.

Ingredientes:

Arroz Yamaní cocido

Sal y pimienta

Ajo y perejil picados

Preparación del timbal

Cocinar el arroz integral yamaní como lo indica el cuadro.

Colar y condimentar con ajo y perejil picados.

Salar y condimentar con pimienta negra.

Aceitar un molde para preparar el timbal y rellenarlo con el arroz.

Desmoldar sobre el plato elegido y acompañar a gusto con legumbres y ensalada o solo ensalada.

Fuente
Recetas Cocina Naturista

Pimiento Morrón relleno

Morrón es la denominación habitual, también se lo conoce como pimiento morrón, pimiento, pimentón, locote, ají dulce, ají morrón, chiltoma y chile dulce.
Posee un sabor suave, cuerpo carnoso y son una fuente excelente de vitamina C y de betacarotenos, que son antioxidantes y se convierten en vitamina A cuando el organismo los necesita.

Ingredientes:

Pimiento Morrón, 5
Cebolla de Verdeo, 3
Cebolla, 2 chicas
Pimiento Morrón, ½
Arroz integral Yamaní , 1 taza
Queso azul ó roquefort, 100 grs.
Queso rallado para gratinar, cantidad necesaria
Sal y pimienta negra



Preparación:


Hervir 1 taza de arroz integral yamaní y reservar.

Picar la cebolla, la cebolla de verdeo y el ½ pimiento morrón. Rehogarlos en una sartén con poco aceite y salpimentar.

Mezclar el arroz con las verduras, agregar a la preparación el queso azul ó roquefort picado y mezclar.



Por último, ahuecar los pimientos y rellenarlos con la preparación anterior.

Colocarlos en una fuente para horno y espolvorear con queso rallado para gratinarlos.

Cocinar en horno moderado alrededor de 40 minutos, dependiendo de la temperatura del horno.

Servir frío o caliente.











Fuente
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Imágenes
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Zapallitos rellenos con Arroz Yamaní

El arroz yamaní es un depurativo de todo el organismo y uno de los elementos más equilibrados de la cocina natural.
Contiene calcio, proteínas, grasas insaturadas, carbohidratos, fibras, fósforo, hierro, sodio, potasio y las vitaminas E, Ba, B2, B6 y la provitamina A.


Ingredientes

Zapallitos,
Arroz yamaní hervido, 1 ½ taza
Huevo, 1
Queso rallado, cantidad necesaria
Cebolla, 1
Verdeo, 1
Morrón, 1 chico


Preparación

Lavar los zapallitos, cortarlos al medio y cocinarlos al vapor.

Una vez fríos ahuecarlos con una cuchara, salarlos y reservar el relleno.
Por otro lado rehogar la cebolla, el verdeo y el morrón.

Una vez listo, agregarle el arroz yamaní hervido, el relleno de los zapallitos, una cucharada de queso rallado y salpimentar.

Unir la preparación con el huevo batido.

Rellenar los zapallitos, espolvorearle a cada uno una cucharadita de queso rallado y colocarlos en una fuente para horno previamente aceitada.

Cocinar en horno moderado hasta gratinar.


Fuente
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