Hamburguesas vegetarianas de Mijo

 El mijo es un cereal rico en energía que resulta indispensable en la dieta de las personas celíacas ya que no contiene prolaminas tóxicas y reemplaza gran cantidad de los nutrientes de los alimentos con gluten.

Ingredientes

Mijo, 1 taza

Agua, 2 tazas y 1/2
Zanahoria rallada, 1 chica
Cebolla de verdeo, 1
Perejil y ajo picados, a gusto
Queso rallado, 3 cucharadas
Pimienta negra y sal a gusto

Preparación

La proporción es “1 medida de mijo por 2 y ½ medidas de agua”
Colocar el agua en una cacerola al fuego, cuando arranca el hervor colocar el mijo, bajar el fuego a mínimo hasta que finalice la cocción.

Apagar y dejar unos minutos para que se termine de cocinar y además hasta que la temperatura nos permita trabajar con las manos.

Mientras tanto picar la cebolla de verdeo, el perejil, el ajo y rallar la zanahoria muy finita.

Cuando el mijo esté tibio o frío, amasar con las manos y agregar todos los ingredientes: cebolla, perejil, ajo, zanahoria, queso sal y pimienta.
Amasar con las manos para integrar y formar los medallones con las manos húmedas.

Una vez listos, cocinar en el horno, en sartén o placa caliente previamente pincelada con aceite.

Fuente
Recetas Cocina Naturista

Croquetas rebozadas de avena

Se elaboran con avena arrollada, agua, verduras y condimentos. Son muy fáciles de preparar y acompañan muy bien la ensalada de hojas verdes.

 Ingredientes

Avena arrollada, 3 tazas
Agua tibia, 1 taza
Morrón rojo picado, 1/2

Ajo picado y perejil, a gusto
Cebolla de verdeo picada, 1
Cebolla picada, 1/2

Sal
Rebozador o  pan rallado para empanizar

Preparación

Remojar la avena con la taza de agua tibia durante 30 minutos aproximadamente. Si le falta agua a la masa para formar los bollos, agregar un poco más de líquido a cucharadas, para regular mejor  la cantidad de agua.

Agregar las verduras picadas, condimentar con el ajo y perejil picados y salar.

Formar bolitas con las mano húmedas y luego aplastar hasta lograr el tamaño deseado. 

Pasar por el rebozador o pan rallado y colocar en una placa previamente aceitada.

Cocinar en horno caliente, darlas vuelta para que se doren de ambos lados.
Se puede acompañar con ensalada de hojas verdes, semillas y legumbre cocida o también servir cubierta con salsa de tomate natural.


Fuente
Recetas Cocina Naturista

Salsa natural de tomate

Ingredientes:

Tomate, 1/2  kilo
Cebolla, 1
Ajo, 2 dientes
Morrón rojo, 1/2
Laurel, 1 hoja
Aceite, 1 cucharadas
Orégano y sal a gusto

Preparación:

Picar la cebolla, los dientes de ajo, el morrón rojo y los tomates en cubos.
Los tomates se utilizan enteros, sin quitar la piel.

Pincelar una cacerola con el aceite y colocar dentro  la cebolla, el morrón, el ajo y los tomates.

Agregar la hola de laurel.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego muy suave durante 15 minutos.

Apagar el fuego y condimentar con sal y orégano.

También se puede hacer la salsa con los tomates triturados, con el mismo procedimiento.





Fuente
http://cocinanaturista.blogspot.com

Imágenes
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Agua de limón con menta

Una buena manera de no tomar gaseosas, que son tan perjudiciales para la salud ,es preparar agua saborizada, licuado de fruta o té frío.
Esta receta es con limón y menta. Refrescante y sana.

Ingredientes:

Limón, 1
Agua, 1 litro
Hojas de menta, 1 o 2
Endulzante natural, miel o stevia

Preparación:

Pelar el limón completo sin dejar nada de cáscara ni partes blancas. Cortar y retirar las semillas.
Colocar en una jarra de licuadora junto con la hoja de menta, la stevia o miel y el agua.
Licuar y colar.
Servir frío.
Puede ir acompañado con una rodaja de limón en la base del vaso.

Fuente
Recetas Cocina Naturista

Arroz integral yamaní con ajo y perejil en timbal

El arroz yamaní es una especie de arroz integral, muy sabroso, de forma redondeada y fácil de preparar.

Ingredientes:

Arroz Yamaní cocido

Sal y pimienta

Ajo y perejil picados

Preparación del timbal

Cocinar el arroz integral yamaní como lo indica el cuadro.

Colar y condimentar con ajo y perejil picados.

Salar y condimentar con pimienta negra.

Aceitar un molde para preparar el timbal y rellenarlo con el arroz.

Desmoldar sobre el plato elegido y acompañar a gusto con legumbres y ensalada o solo ensalada.

Fuente
Recetas Cocina Naturista

Tarta integral rellena con crema de ricota, roquefort y nuez

Tarta salada elaborada con harina integral. El relleno está preparado con crema de ricota o requesón, queso roquefort y nueces picadas.

Ingredientes MASA:

Harina de trigo integral superfina,  2 tazas

Levadura,  1 cucharada

Aceite,  2 cucharadas

Sal,  1 cucharadita

Agua tibia,  1 taza

Preparación:

Mezclar en un bol la harina integral y la sal.

Aparte disolver la levadura en una taza de agua tibia junto con el aceite.

Unir ambas preparaciones, agregando el agua tibia de a poco, la cantidad  necesaria  hasta obtener una masa lisa y de consistencia semidura.

Dejar descansar  la masa 30 minutos en un lugar templado.

Estirar la masa con la ayuda de un palo de amasar, sobre una superficie enharinada hasta que tenga un espesor de ½ cm.

Disponer  la masa sobre las  tarteras, previamente aceitadas y cubiertas con harina.

Ingredientes del RELLENO

Ricota o requesón, 250 grs

Queso azul, 100 grs

Queso cremoso o muzzarella, 100 grs.

Nueces picadas, 50 grs.

Pimienta negra

Preparación 

Unir la ricota, el queso azul, la muzzarella o queso cremoso pisando con tenedor para unir bien o en procesadora. Agregar las nueces.

Rellenar los moldes de tartas, cubrir con queso rallado y gratinar al horno.




Fuente
Recetas Cocina Naturista

Helado natural de Nuez con salsa de Algarroba

Postre natural de Nuez helado, endulzado con miel. Elaborado con leche descremada.

La nuez es un fruto de alto valor nutritivo, rico en proteínas, vitaminas del grupo B, oligoelementos, aceites, lecitina y ácidos grasos omega 3 (poliinsaturados). 

Ingredientes

Leche descremada o leche de soja,  ½ litro
Miel,  4 cucharadas
Extracto de vainilla, gotas
Fécula de maíz, 3 cucharadas
Nueces picadas, 50 grs
Huevo batido, 1

Preparación

Unir todos los ingredientes menos la nuez y batir para eliminar grumos.

Cocinar en una cacerola mezclando constantemente con cuchara de madera, apagar el fuego cuando espese.

Continuar mezclando con la cuchara hasta lograr una crema lisa.

Agregar las nueces picadas y mezclar.

Cuando comienza a enfriar la preparación, pasarla a un  bol de acero y llevar al freezer.

Una vez frío y antes que endurezca  la crema de nuez, mezclar para evitar que se cristalice y pasarlo a un recipiente para conservar helados hasta consumir.

Servir con salsa de algarroba fría o caliente.

Salsa de Algarroba:

Miel,  2 cucharadas

Agua
Extracto de vainilla
Harina de algarroba, 3 cucharadas

Mezclar en un recipiente la harina de algarroba con la miel y el extracto de vainilla.

Si la miel es espesa se puede agregar una cucharadita de agua hasta lograr la consistencia deseada.

Fuente

Recetas Cocina Naturista