Panaché de verduras

El Panaché es un plato de Hortalizas y Verduras cocidas que se presentan juntas como plato principal o guarnición.

Ingredientes:

Choclo en grano, Arvejas frescas, Porotos, Zanahorias cortadas en cuadraditos, Chauchas, Ajo y Perejil picado.


Preparación:


Una vez que están todos los ingredientes cocidos, pueden hacerlo al vapor para conservar mejor los sabores, rehogarlos en una sartén con 2 dientes de ajo.

Servir caliente espolvoreado con perejil picado.

Aclaración:

Tener en cuenta que son muchos los ingredientes, así que utilicen poca cantidad de cada uno y si les gusta un ingrediente más que otro pueden variar las cantidades a su gusto.



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Hamburguesas de arroz integral y porotos de soja

La soja es una legumbre nutritiva porque contiene proteínas,aceites de gran calidad, Vitaminas A,D, E (antioxidante),F, grupo B, gran cantidad de minerales, ácido fólico, isoflavonas, alto nivel de fibras y No contiene colesterol.

Ingredientes:

Porotos de soja cocidos, 2 tazas
Arroz Aduki cocido, 2 tazas
Ajo y perejil, a gusto
Orégano y sal
Pan rallado ó rebozador

*Cocción de los porotos de soja:

Remojar los porotos de soja durante 8 horas.Cambiar el agua de remojo y cocinar durante 1 1/2 hora ó hasta que estén tiernos. 1 medida de porotos por 4 medidas de agua*


Preparación:

Una vez que los porotos están cocidos, procesarlos estando tibios, hasta formar una pasta.

Cocinar el arroz (no necesita remojo previo) y mezclarlo con la pasta de porotos de soja. Salar y condimentar con el orégano, el ajo y el perejil picado.

Con las manos humedecidas formar las hamburguesas y rebozarlas en pan rallado ó rebozador.

Colocarlas sobre una fuente aceitada y pincelarlas ligeramente con aceite.

Gratinar en horno a temperatura fuerte por 10 minutos.

Se pueden decorar con una rodajita de tomate natural y muzzarella.




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