Tarta integral rellena con crema de ricota, roquefort y nuez

Tarta salada elaborada con harina integral. El relleno está preparado con crema de ricota o requesón, queso roquefort y nueces picadas.

Ingredientes MASA:

Harina de trigo integral superfina,  2 tazas

Levadura,  1 cucharada

Aceite,  2 cucharadas

Sal,  1 cucharadita

Agua tibia,  1 taza

Preparación:

Mezclar en un bol la harina integral y la sal.

Aparte disolver la levadura en una taza de agua tibia junto con el aceite.

Unir ambas preparaciones, agregando el agua tibia de a poco, la cantidad  necesaria  hasta obtener una masa lisa y de consistencia semidura.

Dejar descansar  la masa 30 minutos en un lugar templado.

Estirar la masa con la ayuda de un palo de amasar, sobre una superficie enharinada hasta que tenga un espesor de ½ cm.

Disponer  la masa sobre las  tarteras, previamente aceitadas y cubiertas con harina.

Ingredientes del RELLENO

Ricota o requesón, 250 grs

Queso azul, 100 grs

Queso cremoso o muzzarella, 100 grs.

Nueces picadas, 50 grs.

Pimienta negra

Preparación 

Unir la ricota, el queso azul, la muzzarella o queso cremoso pisando con tenedor para unir bien o en procesadora. Agregar las nueces.

Rellenar los moldes de tartas, cubrir con queso rallado y gratinar al horno.




Fuente
Recetas Cocina Naturista

Tarta de Ricota y Aceitunas negras

El requesón o ricota, es un producto lácteo similar al queso, obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda.
De color blanco, sabor suave y textura granulosa, se emplea en la cocina para postres y platos salados por igual.

Ingredientes masa de tarta

Harina de trigo integral superfina, 2 tazas
Germen de trigo, 3 cucharadas
Levadura, 1 cucharada de postre
Agua tibia, cantidad necesaria
Aceite, 3 cucharadas
Sal a gusto

Preparación:

Mezclar en un bol la harina integral, el germen y la sal.

Aparte disolver la levadura   en  ½ taza de agua tibia, junto con el aceite. Incorporar a la preparación anterior añadiendo el agua tibia necesaria hasta obtener una masa consistente.

Dejar descansar 30 minutos en un lugar templado cubierta con un lienzo.

Estirar con la ayuda de un palo de amasar sobre una superficie enharinada, hasta obtener un espesor de ½ cm. Disponer la masa sobre una tartera aceitada y realizarle un repulgue.


Ingredientes relleno
Ricota, 250 grs.
Pimiento Morrón rojo, 1 chico
Pimiento Morrón verde, 1 chico
Cebolla de verdeo, 1
Cebolla , 1
Aceitunas negras
Sal, pimienta
Aceite, 3 cucharadas

Preparación

Picar las verduras y rehogarlas en las 3 cucharadas de aceite. Apagar el fuego una vez cocidas y agregarle la ricota. Salpimentar y agregarle las aceitunas cortadas. 

Rellenar la masa base y cubrir con queso rallado.

Cocinar en horno fuerte.



Fuente
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Imágenes
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Tarta de Coliflor y Trigo Burgol

El trigo burgol se elabora a partir del trigo candeal, el cual es partido, precocido y secado.
Se lo utiliza en guisos, sopas, frio en ensaladas, en postres (por su sabor neutro), como base en tartas.
Es rico en proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas

Ingredientes:

Base:

Trigo burgol, 3 tazas
Provenzal, 2 cucharadas
Queso rallado, 1 cucharada
Huevo, 1
Sal a gusto

Relleno:

Coliflor hervida, 1
Queso rallado
Sal a gusto

Salsa bechamel:

Harina de arroz integral, 2 cucharadas
Aceite, 1 cucharada
Ajo, 2 dientes
Nuez moscada y sal
Agua de cocción de la verdura, cantidad necesaria


Preparación:

Cocinar el trigo burgol (1 medida de trigo burgol cada 2 y ½ de agua).

Una vez cocido mezclarlo con el huevo y la provenzal. Verter en una asadera previamente aceitada. Extender ayudándose con las manos humedecidas dejando un borde alrededor de la fuente.

Cubrir la base con la coliflor desarmada a mano y salar.

Preparar la salsa bechamel rehogando los ajos en aceite e incorporar la harina de arroz integral remojada en agua.

Mezclar y agregar de a poco el agua de cocción caliente, hasta formar la salsa.
Por último cubrir la coliflor con la salsa bechamel, espolvorear con queso rallado y gratinar al horno.


Fuente
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